Il piano alimentare per un paziente affetto da celiachia non va confuso con una dieta dimagrante. La celiachia è un’enteropatia cronica immuno-mediata dell’intestino tenue, che si manifesta in individui geneticamente predisposti esposti al glutine.

Un tempo considerata una malattia tipica dell’infanzia nelle popolazioni europee, oggi sappiamo che può colpire persone di tutte le età. Nonostante l’incidenza sia aumentata negli ultimi decenni, molti casi restano ancora non diagnosticati, a causa della varietà dei sintomi intestinali ed extra-intestinali.

Spesso la celiachia non viene riconosciuta in età pediatrica, rimanendo latente per anni con sintomi sporadici, per poi manifestarsi chiaramente in età adulta. Per questo è fondamentale impostare una dieta personalizzata e sicura, adeguata alle esigenze del paziente, con il supporto di un nutrizionista professionista, che guidi verso un’alimentazione priva di glutine, bilanciata e completa.